Doğal Zeytin Nedir?

Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi ve yıllardır süregelen zeytin-peynir ikilemesinin ayrılmaz parçası soframızdaki zeytin, acaba ilaçsız ve gübresiz geleneksel yöntemlerle mi yetiştirildi, yoksa yoğun tarımsal işlem mi gördü?

Zeytin, içerdiği bazı bileşenler sayesinde sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. İlaçlama ve gübreleme yapılmadan, geleneksel yöntemlerle yetiştirilen zeytinler ‘’Oleuropein’’ adı verilen bir bileşen barındırır; bu madde antioksidan özellikleriyle bilinir. Zeytin ayrıca yağda çözünen E ve K vitaminlerini de içerir.

Yoğun tarımsal ilaçlama ve gübreleme ile yetiştirilen zeytinlerde ise bu doğal bileşenlerin oranı düşük olabilir. Bu nedenle zeytin alırken üretim yöntemine ve güvenilir bir üreticiden gelip gelmediğine dikkat etmek önemlidir.

Bir sonraki yazımızda marketlerden aşina olduğumuz “İşlem görmüş zeytin” başlığına yer vereceğiz. Bakalım bir zeytin ne kadar işlem görebiliyormuş?